冬至进补可选老鸭汤

时间:2021-09-13 15:42来源:未知 作者:admin 点击:
冬至后各地气候都进入了最寒冷的季节,这也就是人们常说的进九。而在这时,除了通过进补以抵御寒冷之外,怎么解决气候所带来的干燥、上火是许多人关心的问题。上海中医药大学附属曙光医院呼吸科主任医师张炜表示,冬至是最宜养生,最宜食补的时候,如果说在

  冬至后各地气候都进入了最寒冷的季节,这也就是人们常说的“进九”。而在这时,除了通过进补以抵御寒冷之外,怎么解决气候所带来的干燥、上火是许多人关心的问题。上海中医药大学附属曙光医院呼吸科主任医师张炜表示,冬至是最宜养生,最宜食补的时候,如果说在冬至前适宜吃当归生姜羊肉汤以对抗阴气,那么,在冬至后则可选择老鸭汤来滋阴润燥,平抑体内的热气。

  在冬季,羊肉似乎是公认的防寒养生食品,它具有暖中祛寒、温补气血、壮阳肾、增精血的功效。但羊肉虽好,也并非人人适合。如果高血压、糖尿病、肺结核等病人多吃羊肉,就极易造成上火。张炜认为,这时,鸭汤便可以说是再适合不过了。

  张炜解释,中医有“秋冬养阴”的说法,鸭子的药性偏凉,它的“气”是较为平和的,对于体质偏弱的阴虚者来说,吃鸭汤正可以起到养阴的功效。同时,鸭肉的营养价值和药用价值都很高,食疗功效明显。除了阴虚者外,平时易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子,常觉劳累的中青年人,皮肤干燥的女性朋友都可以选择常喝鸭汤,在品尝美味的同时,还能养阴润燥。

  不过,专家也提醒,鸭肉也是一种发物,有过敏史、皮肤病的患者在烹调时需要特别注意,最好用小火炖3小时左右起锅,同时注意不要加胡椒。另外,偏于阳虚怕冷的人、患有慢性肠炎的人不适合多吃。为了减少油脂的摄入,可将做好的鸭汤放入冰箱中,待第二天冷却后把浮油刮掉再喝。此外,鸭汤中可以加入适量蘑菇、木耳等一起炖,还可增加补血养肾的功效。

  “冬至是冬令进补的节气”,张炜说道。在这个时候,最宜吃热食以养于肾元命门,还适宜减酸增苦来养心气,药宜沉,以顺“封藏”,宜用热及养肾之方,填补精血以为来春发生之本,以培阳气。现在“膏方”红遍江南,就是冬令进补最好的体现。也有运用穴位敷贴、穴位注射,进行冬病冬治,起到温阳散寒以除痼疾的作用。

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